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另一个宜家,准备“吃下”长沙

2019-10-31 00:30 weila

撰文 房煜 虎嗅网主笔

吃喝玩乐这几件事,有谁能比长沙人更加精通呢?上次我写《便利店长沙巷战》,评论区几乎变成了变相秀当地美食的场所。有读者问道:“知道长沙的乔伯凉面哪里最好吃吗?”

这个问题,我确实回答不出来,不过,未来有人准备提我回答这个问题了。日前,英格卡购物中心中国区总裁丁晖在长沙接受采访时表示,2020年荟聚购物中心即将在长沙开业,会把长沙的美食一网打尽。如果此言成真,过去评论区的问题只需要一个回答,去长沙荟聚找一下。

你或许会觉得“英格卡”很陌生,那我换个名字,“宜家”你肯定知道。或许,你还曾经来过北京西红门的荟聚或者武汉的荟聚。英格卡的前身就是宜家购物中心。

在过去的数年里,英格卡购物中心(中国)在北京、武汉、无锡落地了三座大型购物中心“荟聚”。按照丁晖的说法,荟聚在每个开业的城市,都能做到当地城市数一数二的客流量。而北京荟聚的租赁面积达到15万平米(商业建筑面积超过20万平米),包括6500多个停车位,这一项据说还申请了吉尼斯世界纪录。

在普通人的印象中,宜家是个来自北欧瑞典的家居品牌,更多的标签应该是“设计好、DIY、平价、以及堵车”。而这些标签,似乎都与处在购物中心领域的荟聚无关。在荟聚购物中心,除了卖场里的宜家家居作为主力店出现,更多呈现的还是一个丰富而且现代化的购物中心模样。毕竟,在一家面积如此庞大购物中心实现99%以上的店铺出租率,并不容易。不过,对于丁晖来说,这似乎是很正常的。

“我们的购物中心这么大的体量,现在不管是无锡,北京还是武汉我们都是99.8%的入住率,从租户角度来说我们希望第一年80%,开业以后半年达到90%,一年以后我们希望平均做到100%。”丁晖说。

入住率还是抽象的概念。真正值得观察的是,在流量成本越来越贵,线上流量趋于饱和、线下流量又过于分散和细碎的今天,看似传统的商业地产行业,为何却看似有着用不完的流量?

根据赢商大数据,购物中心行业过去十年的平均行业增速是26%。另据统计,全国每年新增购物中心的数量大约是500-600个。和狭义的零售业一直在折腾的“新零售”不同,购物中心行业这两年在理念和概念上也并无什么波澜,也许最近大家都在说的“新消费”有点关系,但是总的说,这还是一个更多考验招商、运营、设计等商业基本功的行业。

从行业趋势来看,十万平米以上的超大型购物中心近年来也都连续有佳作出现。面积越大,招商、运营难度也越大,大家为何青睐超大型购物中心,在城市生活中,这就像一片大海来了一艘吃水很深的航空母舰,购物中心能活下去吗?为什么长沙这样的城市能够吸引超大型购物中心的落地?

这些问题,或许都是荟聚值得关注研究的理由。

人气是如何养成的

荟聚的餐饮究竟做的怎样?上个周末,笔者决定来到北京大兴荟聚体验一番。

我在上午10点来到荟聚,为了避开人流高峰。我于下午1点30分,在北京荟聚的三楼一家以毛肚出名的火锅店排了个号,被告知前面还有75桌,需要等待一个小时。店家还热情的让我们扫码微信小程序,这样小程序会实时提醒排队进程。一位带着小朋友的老妇人在门口对店员抱怨,大意是说为什么不能对老人儿童有一些照顾呢?“我带着孙子特意来吃,南城还就你们这一家。”

也许是这家店太网红了,太稀缺了。我决定换一家比较常见的品牌—海底捞,被告知如果要等位可能需要三个小时,“这样您恐怕要中午饭晚饭一起吃了,所以我们不放号了。”海底捞服务员诚实的劝阻道。

为了填饱肚子,我只能顺着三楼的右街一家一家问:“排队吗?”最终选择了一家有位置的餐厅结束了午餐。当我准备结账时,手机微信焦急的亮起,“您已过号!”小程序发出一条提示信息。



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